Rezeptvorschlag: Wunderpizza nach Hausmacherart

Das Original: "Pizza Grandiose"

Teig:
300 g Weizenmehl Type 550
20 g Frischhefe
1/4 l Wasser (lauwarm!)
2 EL Cognac
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Belag:
1 Dose gehackte Pizzatomaten
500 g Broccoli
50 g Salami in dünnen Scheiben
250 g gemischtes Hack
200 g Schafkäse oder Feta
100 g grüne Oliven
50 g grüne Peperoni
Schärfe nach Belieben
4 Knoblauchzehen
200 g geriebener Emmentaler
Olivenöl
Oregano

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde. Die Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen und in die Mulde gießen. Eine Prise Zucker drüberstreuen und langsam mit einem Holzlöffel Mehl vom Rand dazumengen, bis sich ein weicher Teig ergibt.

Dieses Hefestück nun 10-15 Minuten vorgehen lassen, bis sich deutliche Blasen zeigen.

Danach Salz, Cognac und das restliche Wasser zugeben. Kneten Sie den Teig, bis er fest ist und sich leicht von der Schüssel löst, und lassen Sie ihn wiederum 20 Minuten gehen.

Währenddessen können Sie die anderen Zutaten vorbereiten und zurechtstellen sowie den Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C mit Ober-/Unterhitze.

Vom Broccoli nehmen Sie nur die feinen Röschen, die groben Teile und den Strunk können Sie einfrieren und für Gemüse oder eine Suppe aufheben. Schneiden Sie den Schafkäse in zentimetergroße Würfel und zerbröseln Sie das Hack. Hacken Sie den Knoblauch fein und streichen Sie ein Backblech mit Olivenöl ein. Den Teig nochmals gründlich durchkneten und gleichmäßig ausrollen, bis er auf das Backblech paßt. Das wird nie 100%ig klappen -- also etwas größer und die Ränder umfalten.

Während der ausgerollte Teig nun nochmals 20 Minuten gehen muß, können Sie ihn schon belegen. Als erstes wird er mit Olivenöl bepinselt, danach werden die Pizzatomaten gleichmäßig verteilt. Nun die Salami auflegen und die Broccoli-Röschen verteilen. Dazwischen kommen die Hack-Brösel. Den Knoblauch aufstreuen und Schafkäse, Oliven und Peperoni verteilen.

Mit Oregano würzen, noch Olivenöl im dünnen Strahl drübergeben und mit dem Reibekäse bedecken.

Im Backofen auf der zweituntersten Schiene einsetzen, 15-20 Minuten lang backen und genießen.

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